عند الحديث عن التبريد قديما قبل اختراع الكهرباء لابد من الالتفات لحقيقة نقص الطعام، سواء كان ذلك في أوقات الاعتماد على الصيد أو بعد الزراعة والحبوب، في جميع الأحوال كان فساد الطعام بفعل ارتفاع درجات الحرارة يمثل خطرا كبيرا، فقد يؤدي ذلك للمجاعات، ومن المعلوم ارتباط ...