Garam jenis ini tentu saja dipanen dari laut. Berbagai daerah memiliki metode panen yang bebeda, tetapi yang pasti garam laut memerlukan penguapan air laut. Metode yang berbeda tersebut menghasilkan variasi kandungan mineral, warna, rasa dan tesktur. Sebagian garam laut memiliki kristal yang berbentuk tak beraturan dengan ukuran besar.